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食べ合せについて

最近は流通改革が進んだおかげで、スーパーの生鮮食品売り場には見慣れない食材が並ぶようになりました。
日本の食糧事情はこの数十年で大分変化してきています。
個々の食品については栄養素や体内での役割がよく知られるようになってきました。

しかし、「その栄養素はどうやって食べると一番効率よく吸収できるか」とか「その食品に足りない栄養素を
どうやって補えばよいか」などの知識は、まだまだ普及していないようです。
どんなに栄養豊富な食品を食べても、それが効率よく吸収できないのであればもったいないですね。

せっかく良い材料を買ってきて、手間ひまかけて調理するのだったら、効率のよく栄養素が吸収できるような
組み合わせ、体に良い食べ合わせを考えたいですね。

とくに酸化されやすい食品を食べるときには、
抗酸化作用のある食品と必ず食べ合わせるように
したいものです。
最近、老化現象や生活習慣病と過酸化脂質や
活性酸素の関わりが解明されてきました。

バランスのとれた食事を適量に食べていれば、なかなか
病気にはなりません。
中国でいう「医食同源」が病気から守ってくれるからです。
世界で「長寿村」と呼ばれる所では、かならず特有の
健康食が見つかるります。

元気な体を長い間維持するためには、健康につながる食事がかかせません。
薬やサプリメントに頼った生活をするより、ちょっと頭を使って、健康な体を維持する食事をとりたいですね。

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